第二十四章

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    “娘，你帮我掏两颗酸菜洗切了吧。”肥肉跟西洋菜煮那不肥腻得很，叶晓漫说完便开始了自己手上的活。只见她熟练地把螃蟹放到桶里放上水，再掏了把盐放进桶里，然后从吊篮里切了一小块瘦肉切片，再把切好的一部分五花肉放了回吊篮里。
　　
　　    本掏好酸菜看见叶晓漫切瘦肉的张佳佳刚想念叨这菜会不会太多，在看见她放回一部分五花肉后就没有说话了，只是静静地帮女儿洗好酸菜切好。
　　
　　    “娘，可以起火了。”叶晓漫在张佳佳的帮助下，快速地用瘦肉和西洋菜起了个汤，然后把五花肉放锅里煎出肥油，煎得金黄然后起锅，把肥油装进油罐中留下少许油把酸菜倒进锅里炒，炒了一会儿便把五花肉放进去，很快一个酸菜炒五花肉起锅了。把平常菜煮好后，叶晓漫往锅里添了水然后开始处理螃蟹。
　　
　　    只见刚放了盐的桶里水浑浊了不少（盐可以使螃蟹吐出身体里的泥土），叶晓漫把水倒了再用清水洗了两遍。看着这二十来了螃蟹，叶晓漫犯难了。难道全部清蒸？这未免太多了吧。清蒸可以保留螃蟹最原始的鲜味，可六个人二十来了一人平均三四个那也吃不完吧。
　　
　　    叶晓漫想想前世大闸蟹的做法有最常见的清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、蟹黄蒸蛋、蟹肉炒蛋、水煮大闸蟹、肉末蒸蟹、荷香原味大闸蟹还有姜葱炒大闸蟹。
　　
　　    考虑到食材原料的问题，叶晓漫决定来了姜葱炒大闸蟹。她快速地把十二个大闸蟹装起放到水里蒸，再把剩下的大闸蟹去大钳子，剥壳去脏，然后对切，再找来姜切片葱切段。准备好一切后，就等着清蒸大闸蟹起锅。

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